Pezza della Chiesa

Primitivo Salento IGP

Vino di colore rosso intenso con note di frutti maturi ottenuto da uve appassite su piante di oltre 60 anni, coltivate ad alberello. I lieviti raggiungendo circa 16 gradi di alcool si inibiscono lasciando dello zucchero naturale non fermentato. Vino strutturato, gradevole, facilmente abbinabile.

Varietà delle uve: Primitivo 100%

Epoca di vendemmia: Prima decade di Settembre

Affinamento: Giare antiche (capasoni) e bottiglia

Gradazione alcolica: 16,00+2,00% Vol

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei.

Profumo: si apre all’olfatto con un profumo complesso, con note di frutti maturi, sentori di ciliegia nera e un cenno di cedro.

Gusto: intenso, deciso, vino di corpo, morbido e armonico, di facile beva e gradevole.

Abbinamenti

Si sposa egregiamente con primi piatti robusti, secondi piatti di carne in genere e formaggi stagionati. Ottimo anche con la pasticceria secca. Consigliamo di servirlo alla temperatura di 16-18° C.

Pezza della Chiesa

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